La presencia de contaminantes en alimentos de consumo humano, sumados a la ausencia de visibilidad del problema en el diseño y aplicación de las políticas de seguridad alimentaria, originan un riesgo invisible pero latente de salud pública. El objetivo de este proyecto es evaluar el nivel de contaminación de alimentos por metales en Bogotá relacionándolo con las implicaciones sociales en las políticas de seguridad alimentaria, bajo las categorías analíticas del eco toxicología, la química y las ciencias sociales. En 2014-2015 se desarrolló la Fase 1 con participación de la Universidad Santo Tomas ya la Universidad Sergio Arboleda, para determinar la concentración de metales tóxicos en alimentos de origen pesquero de consumo en Bogotá.