Sistema de información sobre metales tóxicos en alimentos de consumo en Colombia.

En 2016-2017 como resultado del particular interés investigativo referente a la contaminación por metales tóxicos presentes en fauna ictica de consumo humano en Colombia se destaca la desatención de varios de los factores que garantizan la inocuidad alimentaria, entre las que destacan: 1) la investigación para determinar las causas , consecuencias y tipos y grados de contaminación, 2) el diseño de un marco normativo moderno armonizado con la normativa internacional que de lineamientos de acción para la prevención y control del problema, 3) el diseño y gestión de sistema de información que permita la articulación institucional de las entidades a cargo y 3) existencia de sistemas de información ,educación y comunicación que fortalezca procesos de participación ciudadana como apoyo a las actividades de monitoreo y evaluación de la acción pública. Principalmente los que tienen que ver con la investigación para determinar las causas, y el diseño y gestión de sistemas de información para la actuación administrativa y la participación ciudadana.

Buscando contribuir a la consolidación de estos dos factores específicos, la investigación busca desarrollar una herramienta virtual que brinde información integral, oportuna y validada sobre la contaminación de fauna ictica entendiéndose por tal el conjunto de especies de peces en río o mar que se convierten en alimento para consumo humano. El proyecto marco del Observatorio tomara los insumos generados desde esta primera fase tecnológica, que enfatiza en contaminación por metales pesados y peces, y avanzara en las subsiguientes fases abarcando contaminación química y organoléptica a más de otros productos de mar o río consumibles.  Universidades participantes: Universidad Santo Tomas, Universidad Gran Colombia, Sergio Arboleda sede Bogotá y Santa Marta.

Se obtuvieron varios resultados los cuales hoy podemos compartirlos orgullosamente.